Viticoltore Crea Vino Invecchiato Con Un Meteorite!

Di aggettivi per descrivere il profumo o il sapore di un vino ne abbiamo sentito moltissimi anche piuttosto esotici o anche incredibili, ma adesso preparatevi a qualcosa di veramente fuori da questo mondo, grazie ad un inglese di nome Ian Hutcheon, che lavora in Cile e che ha invecchiato un vino usando un meteorite arrivato sulla Terra dopo miliardi di anni nello spazio. Secondo il viticoltore, questa infusione da al vino un gusto "più vivace".

Ma come potrebbe mai venire in mente a qualcuno di produrre del vino usando meteoriti?? Per Hutchinson questa è una naturale conclusione dati i suoi interessi: ha un vigneto locale nella Valle Cachapoal, in Cile, e ha anche un grande e vecchio interesse per l'astronomia! Ha persino lanciato il suo proprio osservatorio astronomico, nel 2007: il Centro Astronomica Tagua Tagua, attualmente l'unico posto dove si può comprare il vino Meteorito, almeno per ora. Hutchinson spera di poter esportare il prodotto in tutto il mondo nel prossimo futuro.

Il meteorite in questione, secondo le dichiarazioni di Hutchinson, ha un diametro di circa 7.62 cm ed è vecchio 4.5 miliardi di anni, e proviene molto probabilmente dalla Fascia Principale di Asteroidi, tra Marte e Giove. L'asteroide da cui ha origine è caduto nel Deserto Atacama, in Cile, circa 6.000 anni fa.
Tecnicamente il meteorite appartiene "ad un collezionista Americano" che sembra non abbia avuto nulla da ridire sull'uso del suo preziosissimo frammento di roccia spaziale per insaporire un vino rosso, in cui è rimasto immerso per 12 mesi.

E questa la durata necessaria per completare un processo chiamato "fermentazione malolattica" : un processo che avviene dopo la prima fermentazione. Il primo stadio del lungo processo dietro la produzione di un vino, fatto in questo caso con uva proveniente dalla vigna privata di Hutchinson, a sud di Santiago. Il processo converte lo zucchero dell'uva in alcol, usando il lievito. Questo processo impiega circa 25 giorni.
Il prossimo stadio è raggiunto da un serie di batteri, tra cui forse il più famoso è l'Oenococcus oeni, che elabora le sostanze che danno un gusto piacevole e gli aromi tipici dei vini. Questi sono dati al vino man mano che invecchia all'interno dei suoi contenitori di legno.

Quindi ora, oltre alla famosa birra spaziale, gli appassionati di astronomia possono chiedere anche un vino invecchiato con un meteorite. "Quando bevete questo vino, state bevendo anche elementi che risalgono alla nascita del Sistema Solare" ha dichiarato Hutchinson, aggiungendo che vorrebbe "dare a tutti l'opportunità di toccare qualcosa che viene dallo spazio: la vera storia del sistema solare, sentita con un grande vino."

http://www.thedrinksbusiness.com/2012/01/worlds-first-meteorite-aged-wine-launched/

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